80가지 음식의 유래를 통해 배우는 인류의 문화와 역사
사람들이 매일같이 먹고 마시는 음식들에는 지구상에 존재하는 음식의 가짓수만큼이나 많은 이야기가 담겨 있습니다. 음식은 혀끝의 감각을 넘어 지역과 풍토, 문화와 교류, 경제와 사회까지 드러내지요.
이 책은 각기 다른 자연환경과 문화 역사적 배경을 가진 사람들이 저마다 다르게 발전시켜 온 음식 이야기를 다룬 책입니다.
80가지 흥미로운 역사 속 음식 이야기를 통해, 음식의 유래, 인류의 식탁을 빛낸 반짝이는 아이디어와 당시 사람들의 살림살이를 두루 엿볼 수 있을 것입니다.
81. 기획 의도
어려운 역사 공부, 친숙한 소재가 필요합니다
역사는 인류의 어제이고 오늘이며, 내일을 만들어 가기 위한 토대가 되기에 학교에서 배우는 모든 과목들과 연결되기도 합니다. 그러나 역사적 사건들을 처음부터 시간 순서대로 모두 배울라치면 연결이 어려울뿐더러 분량이 방대해 금세 지치고 맙니다.
그래서 역사를 처음 배우는 어린이들에게는 눈높이에 맞춘 역사책이 필요합니다. 어린이들의 생활과 밀접한 소재를 통해 역사를 배운다면 역사가 한결 가깝게 느껴질 것입니다.
8음식 이야기로 배우는 맛있는 역사
음식은 어른 아이 할 것 없이 모두에게 친숙한 소재입니다. 같은 음식을 한 공간에서 나누어 먹음으로써 식구가 생기고, 서로의 음식을 상대에게 소개하면서 문화의 교류가 생깁니다. 또한 새로운 사람을 만났을 때 함께 맛있는 음식을 즐기면서 대화의 장을 열기도 합니다.
이 책은 음식이라는 친숙한 소재를 통해 어린이들이 미시사적으로 인류의 어제와 오늘을 이해하고 배울 수 있도록 기획했습니다.
음식에는 당시 사람들의 지혜와 삶이 고스란히 녹아 있기 때문에, 음식의 유래를 살펴보면 옛사람들이 살아온 자취, 역사를 배울 수 있습니다.
82. 책의 특징
80개의 음식과 거기에 얽힌 이야기를 소개하고 있습니다
이 책은 우리 식탁에 자주 오르는 친숙한 음식에서부터 쉽게 맛보기 힘든 세계 각국의 음식들에 이르기까지, 역사 속에 전해지는 음식의 발생과 변천, 전파를 폭넓게 다루고 있습니다.
1장에서는 인류의 발전 과정이 고스란히 담긴 역사 속 음식 이야기들을, 2장에서는 우연한 기회에 발견된 식재료와 반짝이는 아이디어로 인류의 식탁을 빛낸 음식 이야기들을 실었습니다. 3장에서는 지역 특색이 묻어나는 우리 향토 음식들을 다루었으며, 4장에서는 세계 여러 나라의 대표 음식을 소개하고, 5장은 세계의 금기 음식들에 얽힌 깜짝 놀랄 이야기들을 풀어냅니다.
8음식으로 배우는 세계 여러 나라의 문화와 역사
음식은 삶의 모습과 문화가 고스란히 담긴 유물이며, 역사적 사건을 함께한 산증인입니다. 먹을 게 없었던 흑인 노예들은 주인이 버린 닭 날개와 닭발을 뼈째 씹어 먹을 수 있게 기름에 빠짝 튀겨서 프라이드치킨을 만들어 먹었고, 자유와 평등을 갈망하는 프랑스 혁명의 정신을 담아 평등한 빵, 바게트가 탄생했고, 7년 전쟁, 마온 항 전투의 승리를 기념하는 자리에서 마요네즈가 발명되었지요.
이처럼 음식의 유래 이야기를 읽다 보면 세계 여러 나라의 문화와 역사를 저절로 알게 되어, 역사 공부에 재미를 붙일 수 있습니다.
8웃음보가 터지는 음식 이야기
이 책은 음식에 숨어 있는 흥미로운 이야기를 한데 모았습니다.
새끼를 낳은 고래가 미역을 먹는 것을 보고 사람들도 아기를 낳고 나서 미역국을 먹게 된 이야기, 톡 쏘는 맛이 매력인 콜라가 원래는 약국에서 팔았던 소화제였다는 이야기, 벨기에에서 프렌치프라이를 주문하면 눈총을 받는 이유 등 맛있는 음식 속에 가려진 웃음보 터지는 이야기들이 있어 읽는 재미를 더합니다.
8맛깔스런 이야기로 만나는 세계 음식
이 책은 우리가 흔히 먹을 수 있는 음식뿐만 아니라 전 세계인이 즐기는 진귀한 음식도 다룹니다. 거위를 학대해 얻은 진미 푸아그라, 바다제비 금사연의 둥지로 만드는 제비 집 요리, 닭발, 내장, 뼈 등으로 만드는 잔치 음식 페이조아다 등 우리가 쉽게 접할 수 없는 음식들을 재미난 이야기로 만나 볼 수 있습니다. 맛깔스런 음식 이야기를 읽다 보면 낯설고 거부감이 들었던 음식도 금세 친숙하게 느껴질 거예요.
8권말 부록_대륙별.나라별 대표 음식 지도
권말 부록에는 대륙별로 각국의 대표 음식들을 선별하여 컬러 사진과 함께 소개했습니다. 책에 실린 음식들은 해당 페이지를 표시해, 본문에 등장한 음식의 실제 모습을 눈으로 확인할 수 있도록 했습니다.
평등권을 상징하는 빵, 바게트 이런 불평등은 음식에서도 나타났어요. 지금이야 돈만 있으면 누구나 어떤 빵이든 살 수 있지만, 이 당시 유럽에서는 빵도 신분에 따라 정해져 있어서 부드러운 흰 빵은 귀족들만 먹을 수 있었어요.
“흰 빵은 우리 같은 귀족들을 위해서 신이 만든 음식이야. 고귀한 귀족들은 소화 기관이 약해서 부드러운 빵을 먹어야 하거든.”
“농민들이야 돼지나 소처럼 거칠고 딱딱한 음식을 먹어야 일을 더 열심히 할 수 있다고.”
귀족들의 이런 오만한 태도는 결국 1789년 프랑스 혁명을 불러왔고, 시민과 농민들은 왕과 귀족들을 몰아내고 권력을 손에 쥐었어요. 시민 계급이 중심이 된 프랑스 국민 의회는 ‘빵의 평등권’을 선포했답니다.
“권력이 있든 없든, 부자든 가난한 사람이든 누구나 똑같이 질 좋은 흰 빵을 먹을 권리가 있다.”
국민 의회는 법으로 빵의 길이는 80센티미터, 무게는 300그램으로 정하여, 시민 모두가 똑같이 질 좋은 빵을 먹을 수 있도록 했어요. 이렇게 만들어진 빵이 바로 바게트예요. 프랑스 말로 ‘막대기’라는 뜻이지요.
약사가 소화제로 만든 콜라 약사인 펨버튼은 평소 여러 가지 약재를 섞어 새로운 약을 만드는 데 관심이 있었어요. 그러다 코카나무 잎에서 추출한 코카인과 콜라나무에서 추출한 카페인을 섞어서 먹어 보니 맛도 좋고, 몸도 기분도 좋아지는 것 같았지요. 여기에 소다를 섞자, 소다의 톡 쏘는 탄산과 시럽이 어우러져 속이 뻥 뚫리는 것처럼 상쾌한 기분이 들었어요. 펨버튼은 새로 만든 액체를 소화제로 약국에서 팔았어요.
이 소화제가 우리가 즐겨 마시는 탄산음료, 콜라가 되는 데는 아사 캔들러라는 사업가의 힘이 더해졌지요. 캔들러는 펨버튼으로부터 소화제 만드는 법을 사들였어요. 그리고 1893년 이 제품에 ‘코라콜라’라는 상표를 붙였지요. 원료인 코카나무에서 ‘코카’, 콜라나무에서 ‘콜라’를 따서 만든 이름이랍니다. 캔들러는 코카콜라가 ‘두통, 히스테리, 우울증 등에 효과 만점인 상쾌한 활력 음료수’라고 홍보했어요.
